lu tempe de lu cite lu porco....

[carlo ioannacci]

ebbene ..dopo un anno di attesa è tornato ..lu tempe de lu cite lu porco.. poverino lui muore scannato ma quale goduria per il nostro palato e, per una volta ..al diavolo il colesterolo e i vari trigliceridi..
sanguinaccio di maiale. dopo aver lessato in acqua salata il sangue raffermo si fanno dei cubetti di un cm x un cm.
in una larga telia possibilmente di ferro o,meglio ancora s'è rame stagnato si mette a soffriggere in olio extra v.tanta cipolla tagliata finemente sale e peperoncino a volontà sbiadita la cipolla vi si aggiunge il sangue cosi ridotto..mezz'ora circa di cottura ...e buon appetito.......servire tiepido
simpaticamente ..colledara52