Torta di avena senza farina
Inviato: 6 lug 2011, 9:33Ciao a tutti,posto una ricetta di una torta che servo ai miei clienti nella mia pizzeria,dove tutti i dolci sono fatti artigianalmente,retaggio della mia esperienza in una delle piu' note pasticcerie del savonese,fare dolci è la mia passione,provare nuove cose,ma sopratutto dare al cliente prodotti mai trovati,particolari...insomma non le solite 4 cose..e tantomeno dolci comprati e confezionati....orrore..!!!! 
quindi posto questa torta che ultimamente viaggia alla grande..un po perche è nuova e un po perche a detta dei clieni....molto buona...
Gia postata su un'altro sito all'indirizzo di Marione Papararo..(aiutiamo quest'uomo in cucina..
)..ma visto la sezione qui dedicata...e non me ne ero mai accorto...perche non dare il mio contributo? 
Bene...
pesate 350g di fiocchi d'avena..quelli da colazione
metteteli dentro una bacinella capiente e versateci 1 litro di latte fresco intero,insieme a 100g di zucchero di canna..lasciate ammollare per almeno 3\4 ora i fiocchi rimestando ogni tanto
prendete la scorza di un limone e di un arancio intere e tritalele finemente,meglio se le frullate...anche loro nella bacinella..
una bella manata di uvetta sultanina passata per un po nell'acqua insieme ad un po di marsala(secco,mario SECCO!!!! ) quando sono belle gonfie strizzate e buttate nella solita bacinella.
rompete due uova intere e mescolate tutta la mappazza nella bacinella,ben bene
perndete una teglia di 30 cm imburratela BENE con un pennello e infarinatela BENE dappertutto,buttare la farina in eccesso ( se non la infarinate si attacchera con somme bestemmie)
accendete il forno ventilato e impostate a 180 gradi
ora prendete una bustina di lievito,tipo bertolini da 16g aspettate che ilforno SIA GIA' A180°
versate il lievito nella bacinella mescolate e versate quella schifezza liquida che vi ho fatto fare....vi verranno dei dubbi perche è liquida...abbiate fede....infornate e lasciate cuocere per almeno 45 minuti....non aprite la porta del forno..MAI...
andate a farvi un giro...fumate nella trepida attesa......
sfornate quando sara di un bel colore marroncino scuro....
servite con una spolverata di zucchero a velo e qualche strisciata di caramello....
e si è venuta bene farete un figurone con figli e moglie
buon appetito Gianclaudio
nella foto è quella sotto...quella sopra è una torta di pere..
quindi posto questa torta che ultimamente viaggia alla grande..un po perche è nuova e un po perche a detta dei clieni....molto buona...
Gia postata su un'altro sito all'indirizzo di Marione Papararo..(aiutiamo quest'uomo in cucina..
)..ma visto la sezione qui dedicata...e non me ne ero mai accorto...perche non dare il mio contributo? Bene...
pesate 350g di fiocchi d'avena..quelli da colazione
metteteli dentro una bacinella capiente e versateci 1 litro di latte fresco intero,insieme a 100g di zucchero di canna..lasciate ammollare per almeno 3\4 ora i fiocchi rimestando ogni tanto
prendete la scorza di un limone e di un arancio intere e tritalele finemente,meglio se le frullate...anche loro nella bacinella..
una bella manata di uvetta sultanina passata per un po nell'acqua insieme ad un po di marsala(secco,mario SECCO!!!! ) quando sono belle gonfie strizzate e buttate nella solita bacinella.
rompete due uova intere e mescolate tutta la mappazza nella bacinella,ben bene
perndete una teglia di 30 cm imburratela BENE con un pennello e infarinatela BENE dappertutto,buttare la farina in eccesso ( se non la infarinate si attacchera con somme bestemmie)
accendete il forno ventilato e impostate a 180 gradi
ora prendete una bustina di lievito,tipo bertolini da 16g aspettate che ilforno SIA GIA' A180°
versate il lievito nella bacinella mescolate e versate quella schifezza liquida che vi ho fatto fare....vi verranno dei dubbi perche è liquida...abbiate fede....infornate e lasciate cuocere per almeno 45 minuti....non aprite la porta del forno..MAI...
andate a farvi un giro...fumate nella trepida attesa......
sfornate quando sara di un bel colore marroncino scuro....
servite con una spolverata di zucchero a velo e qualche strisciata di caramello....
e si è venuta bene farete un figurone con figli e moglie
buon appetito Gianclaudio
nella foto è quella sotto...quella sopra è una torta di pere..