POLVERI DOSI E CARTUCCE

Ciao a tutti i gastronomi
Sapete suggerirmi come cucinare ai ferri bistecche di coscia di capriolo?
Io ho provato a cucinarle nel barbecue ma sono venute durissime.
Ne avevo mangiate al ristorante tenerissime.

Qual è il segreto?

Grazie.

Learco