Chi è di noi cacciatori che non conosce la ghiandaia? e quante volte abbiamo detto che come animale non desta nessun interesse culinario? (che detto in termini più pratici leggasi "fa schifo")
Bene....per la ricetta che vi propongo vi ricrederete.
Si procede come per qualsiasi altro brodo generico ovvero:
-una pentola da circa 3 litri di acqua di capienza che si pone sul fornello dopo avervi introdotto:
.400/500 gr. di carne di bove (x bollito) oppure carne di bove muscolosa se dopo avete intenzione di prepararla come pietanza
.1 ghiandaia intera dopo averla, ovviamente pelata,pulita, senza capo e gambe
.1 carota, del sedano, prezzemolo q.b. cipolla e pomodoro
. sale q.b.
Si fa bollire fin quando la carne di bove non risulti cotta e 5 minuti prima di spengere il fornello, si mette mezzo dado (Knorr o altre marche)
Si spenge il gas e si procede a togliere la ghiandaia alla quale, per quanto detto sopra non essendo buona a mangiarsi, potrete tranquillamente togliere le ossa e servirla al vostro cane che apprezzerà molto il gesto
A questo punto, quando la temperatura sarà scesa alla normalità, si filtra il brodo in un'altra pentola più piccola.....tutto quì
Avrete un brodo dal sapore buonissimo .......provare per credere!!
Quindi anche con le ghiandaie ci si può far qualcosa di buono
Ora, mi raccomando, non ammazzate tutte le ghiandaie che vi passano a tiro
