francamente,diciamocelo,sarà anche un pesce che fà bene(omega 3 efficace contro i radicali liberi) ma che a volte di un saporaccio..poco appetibile..
sgombri possibilmente di uguale grandezza..sviscerarli per bene..lavarli con vino bianco..preparare un trito di aglio -prezzemolo-foglie di dragoncello.pepetrito..
salare per bene i pesci sia all'interno che sul corpo ..riempire l'interno dei pesci (anche la testa)con questo trito.il restante lo adopoererete per il dorso ..poggiarli sulla griglia e far arrostire delicatamente..ad avvenuta cottura battere con un cucchiaio la griglia per far modo ai pesci di staccarsi senza che si stacchi la pelle..condire con olio e.v.d'oliva e gustateveli..vi succhierete anche la testa(che nello sgombro non è proprio un gran che)
mettetevi d'accordo con moglie-fidanzata quando mangiare questi pesci cosi conditi perchè,per un paio d'ore,sarete inavvicinabili (aglio e dragoncello si fortificano a vicenda) w il pesce azzurro cosi condito e cotto..
simpaticamente..carlo
