una normale giornata ""d'allenamento""..

[carlo ioannacci]

una normale giornata di allenamento per cani da cinghiale in un recinto di 50 ettari con dentro 9 animali adulti ,tra acquasanta (ap) ed amatrice (ri) non poteva che finire cosi..affaticati da corse estenuanti dovevamo pur rifocillarci prima di riprendere il cammino per il rientro a casa..(per la cronata i cani, veri protagonisti della giornata ,sono stati dissetati e sfamati a dovere)..
leggero antipastino a base di ventricina..salsiccia..salamino di cinghiale salamino di maiale piccanti e non..lonzetta di casa 2013..pane casareccio cotto con forno a legna..

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poi il piatto forte..alla griglia un capretto ed un agnello tutte a bistecchine sapientemente insaporite e cotte da due nuovi amici di caccia (trito fine di aglio -rosmarino e sale in olio e.v d.in cui rimestolare le bistecchine appena tolte dal fuoco..
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