nell'attesa di una cena con tutti noi....

[carlo ioannacci]

cipollata alla terramana..quantità d'incredienti per 8/10 persone...dieci cipolle della grandezza di un'arancio..mezzo litro d'olio axtra vergine d'oliva..un kg. di prosciutto tagliato a dadini un pizzico di noce moscata e..tanto amore per il cibo..come qualche nostro moderatore riferisce..
soffriggere la cipolla sino a farla trasparente ..aggiungere i dadini di prosciutto (tenuti a bagno d'acqua per una notte)..dopo circa 10 minuti aggiungere una bottiglia da un litro di passata di pomodoro ed un'altra bottiglia a pezzetti e, far quocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza(quando il pomodoro si separa dall'olio è arrivata)..e ..buon appetito a tutti..simpaticamente ..colledara52