Buongiorno a tutti ragazzi chiedo aiuto per preparare un prosciutto di una cerva di 90 kg non ho questa esperienza nel frattempo ieri pomeriggio domenica 19.01.2014 l'ho messo sotto sale grosso e sto procedendo come faccio per il maiale però chi è gentile mi guidi grazie a chi vorra rispondere( 
oooo la cerva non è frutto di bracconaggio ma è stata presa in una riserva a Gaggio Montano) 
