Comprate mezzo chilo di carne di manzo mediamente grassa , fatela tritare dal macellaio, unite a questa della mollica ammollata in acqua , parmigiano, pecorino stagionato (poco per via del forte sapore) olio, sale , aglio fresco tritato finemente, prezzemolo, impastate il tutto e disponete la quantita di un cucchiaio da cucina su una foglia di limone precedentemente lavata e asciugata, spianatela su tutta la superfice della foglia e sovrapponetene un'altra, quando avrete finito tutta la carne disponete le foglie su di una griglia e fate arrostire sui carboni accesi per circa 10-15 minuti.
Accompagnate sempre questo piatto con insalata verde fresca e del buon vino.
P.S. chi non può fare il barbecue ,può sempre fare questa ricetta nel fornetto elettrico ,il sapore è quasi identico
Buon appetito
